Samedi 14 et dimanche 15 juin 2025

Daniel Le Coguic, Grand Maitre de La Confrérie des Chevaliers du Taste Fromage de France tenait un Grand Chapitre à Vannes au cours de ce weekend ensoleillé, nous avons répondu avec plaisir à son invitation.

Ce weekend, soigneusement préparé, avec le soutien sur place de Véronique CAUVIN, Crémière Fromagère à Vannes, son magasin en Ville, 6, Place Lyautey et un espace de vente dans la Halle des Lices, 4 Place des Lices.

Samedi soir, nous avons rejoint « La Ferme de SUSCINIO » dans la Presqu’ile de RHUYS, Golfe du Morbihan. Nous avons retrouvé avec plaisir, Stéphanie et Gurvan Bourvellec, qui nous accueillaient. La spécialité de la ferme fromagère est « La Tome de Rhuys », que beaucoup de visiteurs de La Foire aux Fromages du weekend précédent ont apprécié. Visite guidée par Stéphanie, de la stabulation libre, paillée, avec les petites « Bretonnes Pie Noire », à la traite au pipe-line, dans un espace très propre. C’est ce lait très riche en protéines et matière grasse, qui permet d’élaborer, toute une variété de fromages savoureux, de beurre salé délicieux et de nombreuses préparations laitières. Le petit lait est destiné à la nourriture des porcs « Blanc de l’Ouest », aussi transformés sur place. Le complément de visite locale s’effectuait en 2 calèches, attelées de chevaux Bretons, l’une conduite par Gurvan, la seconde par une dame de la ferme. Balade découverte dans les chemins creux bordés de haies, passant par le village de Suscinio et son magnifique château, propriété du Conseil Départemental du Morbihan. Au retour, un apéritif généreux nous attendait sur la pelouse. Dégustation de tous les produits fromagers de la ferme. Le tout accompagné d’un Chardonay produit dans la presqu’ile, par de jeunes viticulteurs qui ont fourni les bouteilles de leur première cuvée récoltée au bord du Golfe du Morbihan. Nous avons été agréablement surpris par la qualité de ce nectar local, pour un mariage heureux avec la Tome de Rhuys.

La salle à manger nous attendait, nous avons diné avec les produits de la ferme, élaborés avec délicatesse. 

Dimanche matin, nous avons retrouvé sur le parvis de La Halle des Lices, nos Consœurs et Confrères Bretons, Marrons de Redon, Malt de Bretagne, Andouille de Guémené sur Scorff, Coteaux de Sucy en Brie, Pont l’Evêque et Ste Maure de Touraine.

Le défilé, conduit par 3 musiciens du Bagad de Vannes (Vainqueur du Concours 2025), a parcouru le quartier ancien autour de La Cathédrale Saint Pierre, avec une pose photo au chevet de La Cathédrale, au cours de la quelle chaque Confrérie s’est présentée au public. Nous avons rejoint le parvis de la Halle pour le 875^ème Chapitre solennel tenu en Grand Apparat, Le Grand Maitre Daniel Le Coguic, muni de son épée a adoubé 5 nouveaux Chevaliers, après lecture de leur C.V. par le Grand Sénéchal. Notre Vice-Grand Maitre Gérard, devenu Chevalier a reçu le magnifique cordon vert orné de sa médaille des mains du Grand Chambellan, puis Monsieur Le Maire de Vannes nouveau Chevalier a remis la médaille de la Ville au Grand Maitre. Un nombreux public a suivi avec intérêt ce cérémonial, dont des touristes Anglais, avec lesquels nous avons échangé quelques explications. Nous avons rejoint la presqu’ile de Conleau, à l’Hôtel « Le Roof », pour un succulent déjeuner, précédé de photos sur la pelouse en faisant connaissance avec les Dignitaires qui entourent le Grand Maitre. Ces Dignitaires sont pour la plupart des professionnels venant des diverses régions Françaises. La salle du restaurant ouverte sur le Golfe, bien insonorisée, a permis des échanges fructueux tout au long du repas avec nos voisins de table. Un très bon moment de détente, dans ce cadre très agréable.

Merci à Daniel, Monique, Véronique et tous les Dignitaires de cette belle journée.

G.M.

La Ferme de SUSCINIO

Le Grand Chapitre

L’Hôtel « Le Roof »