Dimanche 16 et lundi 17 mars 2025

Les dimanche 16 et lundi 17 mars 2025, la Chambre d’Agriculture a convié la Commanderie au Parc des expo de Tours pour participer au salon Rest’Hôtel et Métiers de bouche. Ce salon est destiné à mettre en relation les professionnels des secteurs de la restauration et de l’hôtellerie avec les producteurs et artisans locaux. Sont présents également sur ce salon, diverses entreprises de métiers de bouche, traiteurs , épiceries fines … Sur le stand de la Chambre d’Agriculture, les filières de Touraine (Roi Rose, Grand bœuf, Veau  bio, Sainte Maure de Touraine, Truffes et Safran de Touraine) étaient toutes représentées. Les produits ont été magnifiquement mis à l’honneur par 2 cuisiniers.
Dimanche , Frédéric Ondet , responsable de la restauration collective  de Truyes  et fervent défenseur du Manger Local, et fais maison,  nous a régalé  avec des toasts de Ste Maure de Touraine et truffes râpées  ou toasts avec fromage frais de Ste Maure de Touraine avec salade parfumée au Safran…
Lundi, c’est le chef Romain Thévenon du restaurant Liberté à Neuillé le Lierre ( lui aussi fervent défenseur du Fais maison et produits locaux) qui nous a préparé des toasts au  Ste maure de Touraine , pomme et sauce très acidulée à base de Ste maure de Touraine qui donnait du peps à l’ensemble. Un petit effiloché de bœuf aux légumes avec une petite touche safranée… Nous avons pu déambuler dans les allées pour faire déguster notre excellent Sainte Maure de Touraine. Beaucoup le connaissait mais en discutant un peu, certains ont découvert des informations sur l’AOP ou  la paille…Quelques personnes ont demandé à avoir une liste des producteurs de fromages.
Lundi, le nouveau président de la chambre d’Agriculture a inauguré le stand suivi d’un verre. Notre ami Gérard Ferrand est également venu passer la journée avec nous.
Nous avons passé 2 jours très agréables et surtout 2 jours à admirer et déguster de très bons produits.