Vendredi 4 juillet 2025

Ce vendredi 4 juillet, nous avons eu l’honneur de remettre la médaille d’or et le diplôme à Monsieur Vincent Verleyen de l’Atelier de la fromagerie du Samson, fromagerie artisanale de Marche-en-Famenne (Belgique).
L’atelier de la fromagerie du Samson a remporté cette médaille dans la catégorie Tomme de chèvre. Monsieur Verleyen et son équipe produisent 40 types de fromages certifiés bio, ceux-ci sont déclinés en lait cru de vache, chèvre et brebis récoltés auprès des producteurs locaux de la région.
Cette médaille est le fruit du travail de toute une équipe qui, chaque jour, produit non seulement les fromages bien connus du public mais aussi tente de nouvelles expériences afin de ravir les papilles gustatives de leurs clients. Les retours d’appréciation de la clientèle, soit en direct, soit via le canal de distribution et la participation à des concours, outre la joie de remporter ou pas une médaille, leur permettent d’améliorer leurs fromages ou d’ajuster le procédé de fabrication voire le goût en tentant compte des diverses remarques.   Cette remise de prix s’est tenue dans la crémerie « Fromages & Cie » à Bastogne tenue par  Bénédicte Herlinvaux, par ailleurs chevalier de la Commanderie de Sainte Maure depuis 2021. 
Bénédicte et son mari Grégory, de par leur expérience, participaient cette année comme membre du jury au fabuleux concours aux fromages organisé dans le cadre de la foire aux fromages le premier week-end de juin à Sainte Maure de Touraine. Grégory, quant à lui, fut élevé au rang de Chevalier lors du chapitre organisé le dimanche de la foire par la Commanderie du Fromage de
Sainte Maure de Touraine. Tout au long de l’échange qui a suivi la remise de la médaille d’or, nous avons pu apprécier la passion qui anime tant Monsieur Verleyen que nos crémiers qui, eux aussi, à travers leur travail quotidien transmettent le goût du/des fromages à leur clientèle à qui ils proposent des fromages « dénichés » lors de leurs prospections et vacances. Nous n’en dirons pas plus, ne voulant pas divulguer tous leurs secrets.  Le fromage primé est, quant à lui, au lait de chèvre de foin, riche en ferment et agrémenté de fleurs sauvages.  Qui dit médaille d’or, dit bulles d’or et bien entendu, plateau de fromages.
Nous pouvons certifier que la médaille est amplement méritée ; nos palais et nos yeux furent conquis non seulement par la tomme de chèvre au romarin (la médaille d’or) mais aussi par la beauté du plateau et de la découpe des fromages proposés. Un tableau gustatif fromager.
Toutes nos félicitations à l’Atelier de le fromagerie du Samson !