De la Touraine à Malmedy : des médailles qui consacrent l’excellence des fromagers wallons.

Récompensés au prestigieux concours de Sainte-Maure-de- Touraine, Andreas Keul et Stéphane Blistin confirment que les fromages wallons ont désormais toute leur place parmi les meilleures productions artisanales.
MALMEDY. Les récompenses n’ont jamais autant de saveur que lorsqu’elles viennent saluer des années de passion, de patience et d’exigence. C’est dans le cadre chaleureux du restaurant Poco Pazzo, à Malmedy, que s’est tenue, ce mercredi 5 août, la remise officielle des diplômes et des médailles obtenus par deux artisans fromagers wallons lors du concours organisé à l’occasion de la prestigieuse Foire aux fromages de Sainte-Maure-de-Touraine.
Autour d’un repas aux accents italiens, les conversations avaient naturellement pour fil conducteur le lait, les affinages, les terroirs… et cette fierté de voir une nouvelle fois la Wallonie se distinguer sur une scène où l’excellence est la règle.

Une récompense qui s’inscrit dans la durée.

Le premier artisan à être appelé fut Andreas Keul, de la Fromagerie du Valèt, à Schoppen. Son fromage « Cantillèt », un fromage demi-dur au lait de vache affiné au lambic de la Brasserie Cantillon, à Bruxelles, lui vaut cette année une médaille d’argent.
Une distinction qui prend une dimension toute particulière lorsque l’on se rappelle que ce même fromage avait décroché la médaille d’or en 2025. Confirmer une telle performance l’année suivante est souvent plus difficile que de créer la surprise. Cette nouvelle récompense illustre donc la remarquable constance de qualité qui caractérise le travail d’Andreas Keul.
Le « Cantillèt » est devenu, au fil des années, l’un des ambassadeurs du savoir-faire de la Fromagerie du Valèt. Son affinage au lambic lui confère une identité singulière, tout en conservant l’équilibre et l’élégance qui ont
séduit le jury français. « Une médaille peut récompenser un fromage. Deux années de suite, elle récompense surtout un savoir-faire. »

Une absence… mais une récompense bien présente.

La cérémonie aurait également dû mettre à l’honneur Stéphane Blistin, de la fromagerie éponyme à Soumagne. Malheureusement, le fromager n’a pu effectuer le déplacement, retenu auprès de son jeune enfant nécessitant sa présence à domicile. Son absence n’a cependant pas empêché les organisateurs de saluer son talent. Son fromage « Douceur Turquoise » a lui aussi convaincu le jury, décrochant une médaille d’argent. Ce fromage bleu au lait de vache, apprécié pour sa texture crémeuse, sa douceur et sa délicatesse aromatique, démontre que les bleus peuvent exprimer toute leur personnalité sans jamais sacrifier l’équilibre.
Son diplôme et sa médaille lui seront remis dans les prochains jours.

Des distinctions qui font rayonner toute une région.

Chaque année, le concours de Sainte-Maure-de-Touraine rassemble des centaines de fromages venus de différents horizons. Les dégustations se déroulent à l’aveugle, sous l’oeil d’un jury composé de professionnels, de techniciens et de fins connaisseurs. Dans un tel contexte, chaque médaille possède une véritable valeur. Pour les fromagers wallons, ces distinctions dépassent largement la satisfaction personnelle. Elles contribuent à renforcer la réputation d’une filière artisanale en plein essor, où innovation, respect des traditions et recherche permanente de qualité vont de pair.
Les succès d’Andreas Keul et de Stéphane Blistin illustrent parfaitement cette dynamique. Tous deux démontrent que les productions wallonnes peuvent rivaliser avec les meilleures références européennes et séduire les palais les plus exigeants.

Une cérémonie simple, un symbole fort.

La remise des récompenses s’est achevée dans une ambiance aussi conviviale que gourmande, autour des excellentes spécialités italiennes servies par le Poco Pazzo.
Un moment de partage à l’image du monde artisanal : authentique, chaleureux et profondément humain. Au moment de quitter la table, chacun avait le sentiment que ces diplômes et ces médailles racontaient une histoire qui dépasse les seuls lauréats.
Celle d’une Wallonie qui croit en ses producteurs, qui ose l’innovation sans renier ses traditions et qui voit aujourd’hui son savoir-faire reconnu jusque sur les terres de l’une des plus grandes traditions fromagères de France.
Le saviez-vous ?
Créée en Touraine, la Foire aux fromages de Sainte-Maure-de- Touraine est l’un des grands rendez-vous du calendrier fromager français. Son concours accueille chaque année plusieurs centaines de fromages, jugés à l’aveugle par des professionnels de la filière et des dégustateurs expérimentés. Les médailles qui y sont attribuées constituent une référence recherchée par les producteurs, tant en France qu’à l’étranger.
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